畜禽养殖中检出抗生素残留的肉安全吗？ 2023-07-31
目前，有很多消费者认为市场上的畜禽肉里残留有很多抗生素，担心食用畜禽肉会对身体健康造成危害，尽量避免购买这些食物。畜禽肉中的抗生素到底有没有这么可怕？现在就一探究竟。一、畜禽养殖中为什么要用抗生素？在畜禽的养殖过程中使用抗生素，主要是为了疾病的预防和控制，以及保障食品安全和人体健康。现代化的规模化养殖方式虽然提高了空间利用率，但是，由于养殖密度大，疾病传播速度快，在抵抗力下降时都会受到细菌等致病微生物的侵袭。而且，如果感染了副伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、猪链球菌等致病性细菌，是会威胁到人类健康的。因此，抗生素的使用是不可避免的。就像人生病了要吃药一样，畜禽生病了也需要喂食抗生素。二、只有我国允许使用抗生素吗？在畜禽养殖中使用抗生素是保障畜禽健康生长必不可少的手段。最早在20世纪40年代，欧美等发达国家最先尝试将抗生素加入饲料中喂猪，结果发现对猪的生长速度和抗病力有很好的提升。于是，从20世纪50年代开始，世界各国开始效仿并使用抗生素进行畜禽养殖。2015年12月，美国食品和药品管理局(FDA)发布的报告显示，美国每年生产的抗生素70%用于家禽家畜养殖。但是，随着抗生素的大量使用，也带来了耐药性、药物残留过高、部分消费者出现过敏中毒反应等问题。美国从2014年开始，计划用3年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素，但并不是全面禁止抗生素的使用，对于动物疾病的治疗仍可以继续使用规定的抗生素。为了防止抗生素滥用，世界各国早已就畜禽养殖中合理使用抗生素达成共识，我国的法律也明确规定了抗生素的使用种类、残留限量和休药期，并对养殖场的药物使用情况进行了严格监管，同时对产品中抗生素的残留问题进行持续的监控，若有违反相关法律法规的行为，将会受到严厉的处罚。三、有抗生素残留的畜禽产品就不安全吗？部分消费者认为，畜禽产品中检出抗生素残留就不安全，食用了这样的肉制品就会对身体产生危害。事实上，抗生素残留量只有达到一定程度，即超过规定的安全限量，才会对人体健康产生危害。国际食品法典委员会(CAC)及欧美发达国家根据抗生素的种类、使用目的等制定了肉、蛋、奶等畜禽产品中抗生素残留的安全限量标准，即最高残留限量(MRLS)。农业农村部参照国际标准和欧美标准，制定发布了我国《动物源性食品中兽药残留最高限量》标准。这个标准是严格按照科学程序进行风险评估得出的结论。因此，只要动物源性食品中抗生素残留量低于规定的安全限量标准，该产品就视为安全，大家尽可以放心食用。
汛期动物疫病防控技术指导意见 2023-06-25
汛期气温较高、雨水增多，养殖场高温高湿环境易导致畜禽抵抗力降低，动物疫病进入易发、多发期。为做好汛期动物疫病防控工作，提出以下技术指导意见。一、强化防雨排涝措施，做好应急准备整修防疫沟，加深加宽排水沟，清理杂物，确保排水畅通。及时加固、维修圈舍、围墙、粪污处理场所、防洪堤等，检修排涝设施，保养排涝水泵、应急照明等设备，做好防汛排涝准备。配备挡水板、沙袋等防汛物资，提前储备饲料以及兽药、消毒用品等防疫物资，保障汛期物资供应。做好停电、停水、洪涝等紧急情况的应对措施，明确责任人，开展突发情况模拟演练，提升实战能力。密切关注天气预报，降雨量增多时，增加应急值班值守人员。二、强化免疫措施，做好疫情监测对强制免疫的动物疫病，要根据免疫抗体监测情况及养殖场周边疫情情况，及时强化免疫。对其他畜禽传染病，要根据疫情动态，做好预防免疫接种。对曾发生炭疽、猪链球菌病、乙型脑炎的地区，要组织开展风险评估，根据评估结果确定预防性免疫接种范围。加强非洲猪瘟、高致病性禽流感等重大动物疫病和炭疽、血吸虫病等人畜共患病监测，及时分析研判受灾地区动物疫病发生和发展态势。对血吸虫病疫区，要疏通沟渠排水，防止钉螺滋生。严禁灾后立即到滨湖草洲放牧耕牛，必要时投喂吡喹酮驱虫。发现疫情要及时报告，果断处理，防止疫情蔓延。三、强化消毒灭源，做好无害化处理对畜禽圈舍、屠宰加工场所、畜禽交易市场、运输车辆、用具等，全面开展预防性消毒。对死亡畜禽发现、收集、处理等场所和运输工具，严格清洗消毒，防止病原扩散。雨后注意排水清污后再进行消毒，可适当增加消毒频次，污染严重时，提高消毒剂使用浓度。虫媒疫病易发区域，对养殖场及其周围环境喷洒杀虫剂；对蚊蝇幼虫孳生场所，要及时清除积水或填土覆盖，对有大量蚊虫孳生的水坑或池塘，可使用控制蚊幼虫的杀虫剂；加强防鼠措施，投放毒饵后及时搜寻死鼠，集中深埋或焚烧。对发生洪涝灾害后，及时巡查河流、湖泊以及养殖场周边、道路沿线等重点区域，发现畜禽尸体，立即打捞并进行无害化处理。四、强化饲养措施，做好生产管理保持养殖场卫生，及时清理粪便，做好圈舍通风。保证营养丰富的饲料和清洁饮水供给，可在饮水中加入复合维生素，增强畜禽抵抗力。饲料储存间要通风换气，防止霉变。对应激情况下容易发生的细菌性疫病，可进行药物预防。指导受灾畜禽养殖场户制定恢复生产方案，加强技术指导，帮助其尽快恢复生产。商品畜禽达到出栏体重标准的，要尽快出栏，合理降低饲养密度。汛期宜减少或停止养殖场非生产性操作。五、强化宣传指导，做好应急值守加强防灾知识宣传，指导养殖场户改善生物安全条件，维护防洪设施设备，提高应对能力。督促从事畜禽养殖、运输、屠宰的单位和个人，不得随意丢弃动物尸体，对病（淹）死畜禽不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，严格进行无害化处理。加强应急力量配备，严格落实重大动物疫情24小时应急值班制度，随时做好应急准备，出现突发状况，按规定及时报告和处置。中国动物疫病预防控制中心 2023年6月20日
“画”说动物防疫法 2023-05-29
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雨季养殖场户非洲猪瘟防控技术要点 2023-05-26
持续降雨影响消毒效果，高温高湿猪只易出现应激，雨水冲刷易导致病毒扩散，雨季是非洲猪瘟高发期。养殖场户要在落实好常态化防控措施的基础上，采取针对性防控手段，确保疫情形势平稳。一、要强化防雨排涝措施1.尽可能硬化路面，填平场内坑洼，地势较低猪舍可设置沙袋，防止积水倒灌。2.检查疏通排水系统，清理杂物，必要时加宽加深排水沟，靠近山体的猪场注意检修和加固排水渠，可在邻近山体增加护坡。雨量较大时，加强巡查场内排水情况。3.硬化蓄水池四周地面，使用深井水的，严密套管，井口适当加高，加盖密闭。关注污水池储存能力，必要时加顶棚，防止水位过高倒灌。二、要做好应急准备1.评估本场防涝能力，必要时可制定猪群转移的应急预案。做好停电、停水、洪涝等紧急情况的应对措施，明确责任人。开展突发情况模拟演练，提升实战能力。2.对猪场供电、供水、排水等设备设施进行全面检修维护。配备抽水泵、发电机等应急设备，储备喷雾器、消毒剂等应急物资。3.密切关注天气预报，降雨量增多时，增加应急值班值守人员。查看猪舍和饲料仓库的屋顶、门窗、墙壁是否完好。检修猪场围墙，必要时加固加高。三、要加强疫病监测报告1.增加栏舍巡查频率。2.加强重点环节（进出场人员、物资处理配送、猪舍围栏、料槽和水槽、运输车辆等）采样监测。3.及时对异常猪只采样检测，发现疫情立即按要求报告。四、要升级管理措施1.雨季降低人员和物品的流动频率，尽量不出场、不进场，降低病毒传入猪场的风险。2.减少雨天场区内的转群、免疫等生产操作，避免出售猪只，不引种。特殊需要时，将猪只中转至场外区域操作，中转车及时清洗消毒。连续暴雨期间，可实行封场管理，宜停止一切猪群移动。3.雨后应喷洒杀虫剂，防止蚊蝇滋生。对蚊蝇幼虫的孳生场所，要及时清除积水或填土覆盖。加强防鼠措施，对雨水腐蚀和损坏的墙体及时修复，防止鼠类进入。及时修补破损围墙。投放毒饵后及时搜寻死鼠，集中深埋或焚烧。必要时可采取防鸟措施。五、要提高猪只健康水平1.保持猪舍内适宜的温度、湿度、通风和光照，减少猪只应激反应。湿度过大时，可增加通风量。2.加强饲料储存场所巡查频率，确保饲料新鲜无霉变。猪场宜使用深井水和自来水，避免使用地表水和浅井水。可使用二氧化氯或漂白粉进行饮水消毒，有条件的使用净水设备。3.做好重点疫病防控，提高猪只抵抗力。对口蹄疫、猪瘟、伪狂犬病、猪传染性胃肠炎和流行性腹泻等疫病可采取疫苗免疫预防。对副猪嗜血杆菌病、传染性胸膜肺炎、附红细胞体病、仔猪副伤寒等细菌性疫病可进行药物保健。六、要科学清洗消毒1.雨后对场内道路进行排水清污后再进行消毒。2.可在消毒池上搭建遮雨棚，保证有效的消毒浓度。3.适当增加消毒频次，污染严重时，可提高消毒剂使用浓度。七、要规范无害化处理1.及时对病死猪及其排泄物以及受污染的垫料、包装物等进行无害化处理，防止雨水冲刷导致病原微生物扩散和传播。2.病死猪可密封运输到专业无害化处理厂，也可在场内高温焚烧处理。雨季避免采用深埋方式掩埋病死猪。3.用塑料袋或塑料布严密包裹病死猪后进行转运，检查车辆有无缝隙或漏洞，防止腐败物泄漏。避免雨天处理病死猪。中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）2023年5月23日
包虫病防治知识挂图 2023-05-24
包虫病防治知识挂图.pdf
布病防控明白纸 2023-05-24
农业综合行政执法队伍到底管什么？ 2023-04-21
近日，关于农村综合行政执法的相关信息在网络上引发热议，有网友将农业综合行政执法队伍称作“农管”，戏称“‘农管’来了，农民慌了。”农业综合行政执法究竟是干什么的？它如何为我们的农业生产保驾护航？它会不会增加农民负担，甚至影响农民的正常生活？我们梳理了网友们普遍关心的几个问题，为大家一一解读。Q1：农业综合行政执法队伍是“干什么”的，是“农业农村的事都管吗”？A：可以明确地说，农业综合行政执法队伍不是什么事都管，它的职责是法律规定的，具体范围都在农业农村部门公布的执法指导目录中，在网上都可以查到。有为维护农民合法权益的，比如打击假冒伪劣种子、农药、兽药等侵农害农的违法行为，有为保护老百姓舌尖上的安全的，比如查处违法违规使用高毒农药的行为。总之一句话，农业综合行政执法不会干扰农民正常生产生活。至于有网友提到的“禁止农民房前屋后种瓜种菜”“不许村里养鸡养鸭”等，不在执法范围之列。Q2：假种子、假农药之前没人管吗？不是市场监管部门的职责吗？为什么还要专门组建一支队伍来管？A：按照种子法、农药管理条例等法律法规的规定，假种子、假农药一直以来都是由农业农村部门负责监管执法，不是市场监管等部门。只不过在农业综合行政执法改革之前，这些职能分散在农业农村部门的相关业务主管机构，现在整合组建农业综合行政执法队伍，就是将执法职责集中整合到一支队伍，执法更加规范。换言之，这支队伍并不是“无中生有”，而是“优化组合”，没有额外增加编制、人员等。Q3：农业综合行政执法队伍为何要统一着装？A：综合行政执法人员统一着装是国务院明确规定的。不只是农业，生态环境、文化市场、交通运输、市场监管等各支综合执法队伍都穿着统一的制服，只是通过佩戴不同的臂章进行区分。农业执法人员佩戴的是“农业执法”臂章。同时，每一位执法人员在胸前配有唯一的编号，和执法证件号是一致的，记住这个号，就可以找到这个执法人员。统一着装、亮明身份，被执法对象才能知道是谁在执法，这也方便群众对执法人员进行监督。Q4：农业综合行政执法队伍会不会在农村收缴“物业费”“人头费”？A：农业综合行政执法队伍没有任何收费职权。网传一些地方农村收取的“物业费”，可能是指农村生活垃圾收运处置费用。目前这项费用主要由地方财政和镇村集体承担，也有一些地方正在探索一些新的方式，在征得农民同意的基础上，适当收取少量费用，比如每月1元，以激发农民群众爱护公共基础设施、保护村庄环境的主人翁意识，但这些都不在农业综合行政执法的职责范围内。Q5：网传“农管来了，农民要‘持证下田’了”，是真的吗？A：除了拖拉机和联合收割机驾驶员等特定职业外，我国农民务农是不需要任何证书的，更不是农业综合行政执法事项。近年来，各级农业农村等部门都在积极开展农民培训，提升农民素质能力，有些地方还发放了新型职业农民证书、农民技术资格证书等，主要是记录或证明农民参加教育培训、学习技术技能的情况，反映农民的学习经历和成果，有的地方农民还可以凭证书享受一些融资贷款、参加社保、继续教育等方面的优惠政策，但这个证书绝对不是从业的“许可证”，不会成为农民从事农业生产经营活动的准入门槛。
2023年国家动物疫病免疫技术指南 2023-01-13
中国动物疫病预防控制中心关于印发《2023年国家动物疫病免疫技术指南》的通知.pdf
